Nộm bò rau muống là một món ăn ngon, thanh mát, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và rau muống giòn giòn, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc trong các bữa tiệc. Dưới đây là cách làm **nộm bò rau muống** tại nhà cực ngon và dễ làm:
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 200g (chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò).
- Rau muống: 200g (rửa sạch, cắt khúc vừa ăn).
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ).
- Ớt tươi: 1-2 quả (tuỳ theo độ cay bạn thích).
- Lạc (đậu phộng): 50g (rang vàng, giã dập).
- Hành phi: 1 ít (tùy thích).
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối, tiêu.
Cách làm:
1. Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò rửa sạch, cắt thành các lát mỏng hoặc thái chỉ nhỏ.
- Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho thịt bò vào trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để thịt chín tái, vớt ra để ráo nước.
2. Sơ chế rau muống:
- Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ phần già hoặc cọng cứng.
- Đun một nồi nước sôi với chút muối, cho rau muống vào chần khoảng 1-2 phút cho rau chín tới (rau vẫn giữ được độ giòn), sau đó vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để rau giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn.
3. Pha nước trộn nộm:
- Trong một bát nhỏ, pha nước mắm với đường, giấm, và chút nước lọc theo tỷ lệ: 2 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần giấm, nếm cho vừa ăn. Thêm tỏi băm nhỏ và ớt băm nhuyễn vào cho dậy mùi.
- Có thể điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt tùy khẩu vị của bạn.
4. Trộn nộm:
- Cho thịt bò đã trần, rau muống đã chần, lạc rang giã dập vào một bát lớn.
- Đổ nước mắm pha vào và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Bạn có thể dùng tay hoặc đũa để trộn đều cho thấm gia vị.
5. Hoàn thiện và thưởng thức:
- Sau khi trộn đều, bạn có thể rắc thêm chút hành phi lên trên để món ăn thêm thơm ngon.
- Nộm bò rau muống có thể ăn ngay hoặc để vài phút cho ngấm gia vị. Món này ăn kèm với cơm hoặc như một món khai vị đều rất tuyệt.
Lưu ý:
- Bạn có thể thay thế thịt bò bằng các loại thịt khác nếu thích, nhưng thịt bò là nguyên liệu lý tưởng vì khi trần tái sẽ giữ được độ mềm và ngọt.
- Để nộm ngon hơn, bạn có thể thêm chút tiêu xay hoặc gia giảm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Rau muống chỉ cần chần qua nước sôi để giữ được độ giòn và màu sắc tươi đẹp.
Chúc bạn thực hiện thành công món nộm bò rau muống thơm ngon tại nhà!
